ミニコンタクトを使用するといつもの冷凍庫が急速冷凍庫に！
凍結速度はなんとこれまでの約6〜8倍*。
液パックに内包されている特殊な吸熱液が食品の熱をグングン奪い去り、驚きの凍結スピードを実現いたします！
*：凍らせるものの厚み、脂分や塩分により異なります

食品を凍結するときにできる細胞内外の氷の結晶サイズは-1℃〜-5℃の氷結晶生成帯を通過するスピードで決まります。
時間が早いほど小さく丸みを帯びた氷の結晶が主に細胞内に生成されます。
一方、時間がかかるほど大きく、突起の鋭い氷の結晶が細胞内外に生成されて、細胞を破壊していきます。
これが食品の味や鮮度を劣化するドリップの原因です。